第一次喝羊肉汤是在四川老家,镇上的羊肉汤奶白奶白,喝一口,唇齿留香,鲜美无比。配上蒜苗、香菜和辣椒酱,口水一下子就流出来了。 有一种想念,来自身体的记忆,这是一种美妙的体验。我等俗人过的是一日三餐,一年四季。故而,有一些喜悦,来自内心最深处,它似乎是与生俱来的一种对美好事物的吸引。 老家的山水总是与别处不同的,这种不同是日日夜夜,细细打量之后的不同,是用心与之连接过后,呈现的不同,与它的交流可以同频,可以共振。 可以在情绪高涨,开怀的时候,看水、看桥,看雨,感受它们的不同样子;也可以是情绪不高的时候,端详一只蚊子飞舞的轨迹,一朵花落的姿势,还有一丝丝清风拂过的温度。 人们谈起家乡的时候,通常会从饮食、服装、习俗开始,它们能够很好的代表家乡的水土、追求和情怀。 现在人们生活富裕了,不再会为吃饱穿暖而担忧,就会去更多的关注如何吃好,穿得漂亮,活得有追求,有些人更会去追求更多的情怀。 我想着下次去老家,一定要多花一些时间,去小镇的石板路上慢慢的逛,感受历史的气息,品尝九曲十八巷里祖传的美食,听他们讲述自己的故事。 还要去到祖传的裁缝铺里,看看裁缝师傅,如何一针一线,一个包边一个包边的缝制起衣服,摸一摸当地产面料的感觉。传统的棉麻面料、丝绸面料,与现代工业加工的面料是不一样的。 最令人心动的还是家里自己做的美食。如一个简单的豆花饭,从蘸酱、豆花制成,到配米饭的软硬程度,都特别有讲究的。 豆花饭中最具特色的当属蘸酱。配豆花的蘸酱是现制的,花生碎、辣椒面、大蒜、花椒等。花生、辣椒,用小火慢焙,再用石舂捣碎,加上花椒、大蒜碎、油,等其他配料,尝起来麻辣鲜香,非常美味。 豆花便是豆腐脑,这个豆腐脑是用豆子当天磨好,经过煮、点卤而来的,不同于及其加工,它 与传统手工豆腐的做法是相似的。最后吃不完的豆花经过滤水就制成了豆腐,非常香醇美味。 而米饭需要配的稍微硬一些,这样的豆花饭吃起来,简直不要太美味。更多的还是享受劳动过后的一种幸福感。 吃要吃得健康,适合身体的需求。现在生活环境更好了,但是人们的疾病却越来越多,有很大一部分原因就是源自于吃。因此,讲究吃,吃得好,并不是吃得多,与以前吃不饱的时候不同了,现在要讲究吃得正好,吃得适合自己的身体需求。这样才能让身心处于更加健康的状态。
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